Œufs pochés, asperges du Tricastin
Jambon de pays, hollandaise au poivre de Sichuan, pain de campagne grillé.
14 €
Depuis 1998 · Valence
La cuisine du marché,
sans chichis.
Une ardoise qui change chaque semaine, des producteurs qu'on connaît par leur prénom, et une salle où l'on parle fort.
Midi12h – 14h, du mardi au samedi
Soir19h30 – 22h, jeudi au samedi
Formule déjeuner19 € entrée, plat, dessert
La maison
Vingt-cinq couverts, une ardoise, et c'est tout.
On ne fait pas de carte imprimée. Ce qui est bon au marché le mardi matin se retrouve dans l'assiette le midi même. Cela veut dire peu de choix, et jamais deux fois la même semaine.
La salle tient dans une ancienne mercerie de la vieille ville. Les tables sont serrées, on entend la cuisine, et c'est très bien ainsi.
« On cuisine ce qu'on a trouvé le matin. Si vous cherchez une carte de quarante plats, ce n'est pas ici. »
Camille Vallier, en cuisine
La carte
Cette semaine à l'ardoise
Le burger du mardi
Bœuf de la Drôme, tomme de Romans fondue, frites fraîches et sauce maison.
17 €- Velouté de courge, huile de noisette9 €
- Truite de la Gervanne, beurre blanc à l'oseille21 €
- Épaule d'agneau confite, haricots coco23 €
- Tarte fine aux pommes, glace au thym8 €
- Picodon fermier, miel de lavande7 €
L'ardoise change chaque mardi. Menu végétarien sur demande, prévenez-nous à la réservation.
Nous trouver
14 rue du Vieux-Puits
26000 Valence
À deux pas de la place des Clercs. Parking Saint-Jean à 300 mètres.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi – Mercredi
- 12h – 14h
- Jeudi – Samedi
- 12h – 14h · 19h30 – 22h
- Dimanche
- Fermé