Pain de campagne
Levain naturel, farine T80 du moulin de Crest. Cuisson sur sole.
3,80 € la miche de 800 gMercredi 9 août
Sorti du four
ce matin
Viennoiseries
Croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes. Feuilletage au beurre de Charentes, tourné à la main.
1,30 € pièce
La corbeille du dimanche
Six viennoiseries assorties, à réserver la veille. De quoi tenir un petit-déjeuner à quatre.
7,50 €Trois farines, un levain,
et beaucoup de patience
Le levain de la maison a douze ans. Il est nourri deux fois par jour, ce qui explique l'acidité légère du pain de campagne et sa conservation sur quatre ou cinq jours.
Les farines viennent de deux moulins, à Crest et à Livron. Aucune n'est améliorée : c'est plus capricieux à travailler, et ça se sent au goût.
- 18 h de fermentation pour le pain de campagne
- 2 moulins partenaires, à moins de 30 km
- 0 additif, ni améliorant, ni conservateur
Sur commande
Passez un coup de fil la veille avant 18 h, on vous met tout de côté.
- Pain de campagne, 2 kg8,50 €
- Corbeille de viennoiseries, 6 pièces7,50 €
- Tarte aux fruits de saison, 6 parts18 €
- Fougasse aux olives4,20 €
- Brioche de Saint-Genix12 €
Pour les commandes de plus de dix pièces, comptez deux jours. Les gâteaux d'anniversaire se commandent une semaine à l'avance.
Appeler la boutiqueOn est aussi sur les marchés
MardiPlace des Clercs, Valence · 7h – 13h
JeudiBourg-lès-Valence · 7h – 13h
SamediPlace Saint-Jean, Valence · 6h – 14h